สำหรับผม ส่วนใหญ่ก็คงต้องเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่แล้ว คงไม่ค่อยมีใครชอบแบบกระด้าง แต่ทีนี้ความนุ่มขอเป็นแบบหมักไม่มากเกินไป บางเข้าหมักด้วยเบกกิ้งโซดาหรือพวกสารเคมีมากหรือนานเกินไปจนเสียรสชาติหมูธรรมชาติหมด ขนาดไม้พอดีกิน 1 คำหมด หอมเครื่องเทศพอประมาณไม่ฉุนเกินไป ส่วนน้ำจิ้มถ้าผมไม่เอาขอเป็นหมูสะเต๊ะแถมเพิ่ม เพราะปกติไม่กินน้ำจิ้ม ส่วนอาจาดขอพอประมาณ
ส่วนฉัน สมัยก่อนหมูปิ้งหมูสะเต๊ะไร้มัน มันหมูเขาเอาไปเจียวน้ำมัน เขาไม่เอามาผสมกับส่วนที่เป็นเนื้อแล้วเอามาย่างกินกันแบบทุกวันนี้ ถ้าจะได้กินมันหมูคือได้กินจากหมูสามชั้นหรือขาหมู ยุคใหม่คนประดิดประดอยปรุงแต่งอาหารมากกว่าสมัยก่อน ก็เอามันหมูมาผสมกับเนื้อแดงเพื่อเลียนแบบส่วนที่เป็นขาหมูหรือหมูสามชั้น หรือเพื่อลดต้นทุน หรือเพื่อความนิ่ม หรือเพื่อคนที่เขาชอบกินมันหมูย่างไฟ
สำหรับหมูสะเต๊ะ ถ้าทำใหม่สดสะอาดเนื้อหมูดีมีคุณภาพ กินได้ทุกเจ้า แต่หมูทุกวันนี้คุณภาพเนื้อไม่เหมือนเดิมแล้ว หมูแพงเพราะเขาตรึงราคาหมูไม่ปล่อยออกมาขายทันที เอาแช่ห้องเย็นกว่าจะเอาออกมาขาย แถมเลี้ยงด้วยอาหารสัตว์สำเร็จรูป กินหมูยังกับกินอาหารสัตว์กลิ่นอาหารสัตว์มันติดอยู่ในเนื้อ ต่างจากหมูสมัยก่อนที่เลี้ยงด้วยอาหารธรรมชาติต้นกล้วยรำข้าวข้าวสุกเศษอาหาร แถมชำแหละขายวันต่อวันหมูแบบนี้ทำอะไรกินก็อร่อย วัตถุดิบทุกวันนี้คุณภาพน้อยกว่าสมัยก่อน หมูเลี้ยงแบบบ้านๆชำแหละใหม่ๆยังมีขายต้องหาเลือกหมูมาทำหมูสะเต๊ะถ้าอยากให้หมูสะเต๊ะอร่อยกว่าเจ้าอื่น
อาหารแต่ละอย่างรสชาติไม่มีความชอบเหมือนกันหรอกครับจะบอกว่าคนนี้ชอบหวาน คนนี้ชอบมัน เค็มก็คงตอบได้ยาก ส่วน หมูสะเต๊ะ นั้นมีหลายรสชาติยิ่งกว่าเมนูอื่นอีกด้วยผลที่ว่า พี่หมูเค้ามีส่วนผสม เครื่องปรุง วัตถุดิบที่เป็นเครื่องเคียงมากกว่าเมนูอื่น สำหรับผมชอบ ความกลมกล่อมของ หมูติดมันนุ่มๆหวานตามตัดด้วยอาจาดเปรี้ยวเผ็ดหวานอย่างลงตัวน้ำจิ้มต้องหอมถั่วและเคี้ยวได้ที่มีความมันมากกว่าหวานจะไม่เลี้ยนครับ แนะนำร้าน https://xn--m3cxade8bfnb8ab8h4dzbydn3a.com
ขอบคุณข้อมูลส่วนเสริม สมาชิกหมายเลข 987608 29 มกราคม 2566 เวลา 07:28 น.
สมาชิกหมายเลข 2950392 29 มกราคม 2566 เวลา 09:14 น. เว็บ pantip